JR四国トライアル実施の陸上養殖「ミルクサーモン」を使用した【サーモンフェア】を開催

「ミルクサーモン」

海でも川でもない陸上養殖で育っており、天然地下水で育てるため赤潮の被害もなく、虫も入らない安心で安全なサーモンです。
餌に粉ミルクを混ぜて与えていることから、臭みのない脂の少ないあっさりした味わいでありながら、甘みと旨みのあるサーモンに育てているため命名されました。

期間

• 2025年1月10日（金）～　※食材が無くなり次第終了となります。

店舗

• 日本料理「瀬戸」
• レストランフィオーレ

時間

• ランチ　　11:30～14:30
• ディナー　17:00～21:00（L.O 20:00）

料金

• 日本料理「瀬戸」
  御膳料理・会席料理　+1,000円
  ※御膳料理・会席料理の御食事を「ミルクサーモン」とおいでまいの漬け丼にご変更いただけます
• レストラン「フィオーレ」
  コース料金　+1,000円
  ※ランチコース・ディナーコースの魚料理を 【 マリネした「ミルクサーモン」のミキュイ　サフランと赤ワインソースのコントラストで 】にご変更いただけます

「ミルクサーモン」とおいでまいの漬け丼

マリネした「ミルクサーモン」のミキュイ　サフランと赤ワインソースのコントラストで