第2回新入社員研修

皆様こんにちは。ムラカワです。

家族も石垣島から無事に帰って来ましたよ~

おみやげにかわいいシーサー(写真中央)を買って来てくれて、我が家の

先住シーサーといい感じに合流しております。

さて、先日今年の新入社員とOJTアドバイザーの先輩社員達と一緒に

大阪は梅田のホテル阪急インターナショナルと大阪新阪急ホテルに研修に

行って来ましたので、今回はその様子をお伝えいたします。

高松より大型バスを貸し切って約3時間半、ホテル阪急インターナショナルに

到着です!

到着してすぐホテル内のレストラン、ナイト&デイにて昼食。

オシャレなお馬さんがお出迎え。平日とはいえ、広い店内はお客様で満員です。

ライブキッチンのコーナーにはシェフが4人もいらっしゃいます。

トリュフソースのステーキおいしかったです!

こちらはデザートコーナー。今回は抹茶フェアを開催されていました。

ディスプレイや導線など、みんな真剣に見ていました。

食事の後は2班に別れてホテル見学です。

ムラカワの班は少し歩いて大阪新阪急ホテルさんに移動します。

チャペルを改造したディーリングルームにお邪魔したり…

(こちらで近畿圏の9ホテル約2,800室の客室料金や販売をコントロールしているそうです)

客室はもちろん、屋上のビアガーデンも見せていただきました。

カップルシートもオシャレですね。

HEPの観覧車が近い!夜になったらきれいなんでしょうね~

続いてはホテル阪急インターナショナルさんに移動。

優しくて素敵なコンシェルジュの方にご案内いただきました。

こちらはロビー横にあるライブラリーコーナー。本物のアンティークがずらり!

こちらは25階のフランス料理のメインダイニング「マルメゾン」のある

フロアのロビーです。みんな大歓声でした!

金運が上がりそう…!!と思うのはムラカワだけでしょうか(笑)

客室もたくさん見学させていただきました。

客室は高層階にあるので、景色もすごいです。

伊丹空港に発着する飛行機も見えましたよ。

圧巻は30階の168㎡のプレジデンシャルスイート!!

クローゼットもこの通り。住めそうな勢いです。

そしてチャペルと宴会場「紫苑の間」も見学させていただきました。

立食で1,000名まで対応可との事です。天井も高いですね。

 

約2時間の研修を終え、その後は出発まで自由行動。

他のホテルを見学したり、お土産を買ったりとみんな思い思いに

過ごしていたようです。

今回は阪急阪神ホテルズの皆様に多大なご協力をいただき、とても

充実した研修になりました。この場をお借りしてお礼申し上げます。

新入社員のみんなもこの研修をぜひ今後の仕事に活かしていただければ

と思います。

長くなりましたが、今回も最後までお付き合い頂き、ありがとうございました。

また来週お会いいたしましょう~!!

 

ムラカワ

 

「スタッフの声」アップしました

皆様こんにちは。ムラカワです。

今週は家族の一人が社員旅行で沖縄の石垣島に行っております。

留守番のムラカワは沖縄旅行がうらやましすぎて、いてもたってもいられずに

家で沖縄名物サーターアンダギーを作ってみたのですが…

なんか前に駅前のお店で食べたから揚げとまっつい(讃岐弁で「そっくり」)だな~となんともやるせない気持ちになりました。(どちらもおいしかったです)

長い前置きになりましたが、ここからは仕事のお話です!

昨日からJR四国ホテルズの総合ページの採用情報のコーナーに

「スタッフの声」というページを追加いたしました。

https://www.jrclement.co.jp/recruit/voice/

高松、徳島、宇和島の各ホテルのスタッフさん達にご協力いただき、

いろんな部署の仕事内容や、やりがいなどを語ってもらいました。

こちらは写真撮影の様子。

※こちらのドアマンは「スタッフの声」には登場致しません。ご了承ください。

プロのカメラマンがモデルの方に指示を出しながら、どんどん撮影

していきます。「口をキリっと」「少しニコッとして」「口を開けて

大きく笑いましょう!」といった感じで色んな表情があっという間に

撮れて、またそれがどれもとてもいい写真ばかりでしたので他の写真も

ぜひご覧ください。

ムラカワもお客役で紛れ込んでおりますのよ。

また制作会社のA様にも大変ご尽力いただき、とっても素敵なページが

出来上がりました。A様、O谷様本当にありがとうございました!!

また少しずつ色んなスタッフの声をお届けしたいと思いますので、

楽しみにしていてくださいね。

今週も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

天候不順な日が続いておりますので、皆様もお身体ご自愛下さいませ。

また来週お会いいたしましょう。

 

ムラカワ

さよならTSE

 

皆様こんにちは。ムラカワです。

ムラカワは週に一度ブログの更新を目標にしておりまして、

今週はネタがないな~困ったな~と出勤中の電車の中で頭を抱えてたのですが、

今週はムラカワに汽車の神様が降臨いたしました!!

(電車ではなく、汽車の神様というのが四国の味わい深いところです…)

高松駅に到着するとなんだかいつもと違う雰囲気が漂っています。

大きなカメラを持った方がホームにたくさんいらっしゃいます。

電光掲示板を見上げると、「団体」の赤い文字が。

しかもホームには高松駅のキャラクター「たかまつえきちゃん」まで

いらっしゃる始末。これはもうただ事ではないぞ。誰かに聞くしかない!

ホームにいらっしゃる方にたずねると、「さよならTSE」のツアーですよ。

今日と7月で走るのは最後なんですよ!と教えていただきました。

ということで出勤までまだ時間があったので、TSE車両を見てきました~

9時過ぎに4番ホームにすべりこむTSE車両さん。

来た~。きれいな青色をしたすっきりした感じの車体ですね。

皆さん熱心に写真を撮影されています。

ムラカワも混じって、スマホで撮りまくりました!

たかまつえきちゃんも抜群のポージング!!

このあと出発して岡山に向かい、また瀬戸大橋を渡って高知へ

向かう1泊2日のツアーだそうです。

近くにJR四国の関係者の方がいらっしゃったのでまたまた

たずねてみますと、このツアーは今日と7月1日に開催する予定で

すぐに完売となり、100名近くのキャンセル待ちが出ているそうです。

JR四国の方も感慨深そうに車両を見つめています。

ちなみにTSE車両は世界初の制御付き振子式気動車車両として

1989年に登場して以来、第一線で活躍し、2018年の3月のダイヤ改正で

引退となりました。

ずっと身近にあった車両がこれで最後となるとなんだか本当にさみしいですね。

TSE車両さん、今まで本当にお疲れ様でした。

そして汽車の神様、どうもありがとうございました!

今回も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。

また来週お会いいたしましょう!

 

ムラカワ

 

 

 

 

 

社内料理コンテスト

皆様こんにちは。ムラカワです。

梅雨らしいお天気が続いておりますが、JRホテルクレメント高松では

梅雨空を吹き飛ばすような熱い闘いが繰り広げられておりました!

タイトルにもありますように昨日、JRホテルグループ料理コンテストの

社内選考会が行われました。

今回は鳥取県で飼育されている吉川豚のフィレ肉をテーマ食材に

総勢12名のスタッフが腕をふるいました。

ムラカワもじっと見守ります…

2時間の競技時間内で作られた料理がずらりと並びます。

どれもすごく手が込んでいて、おいしそう!!

 

豚フィレ肉のパイ包み焼きボルドレーズソース

吉川豚と梨のマリアージュロールケーキ風

吉川豚のテリーヌ仕立てソースシャクティエールなどなど…

審査員の試食用に小皿に盛り付けられたお料理もとても丁寧に

作り込まれています。

これを2時間で作るのはものすごく大変なんでしょうね~

頭も体もフル回転ですね。

料理が揃った時点で審査が始まります。

作ったスタッフの名前は出さず、番号と料理名のみが表記されます。

盛り付けや味など10点満点で採点していきます。

皆さん真剣に試食と審査を繰り返していきます。

審査の結果、宴会調理の松山雅幸さんの「オレンジマーマレードと黒コショウを

まといロックフォールをつめた吉川ポークのロースト」が見事優勝と

なりました!

(ちなみにロックフォールとは青カビで熟成されるブルーチーズの代表格だそうです)

松山さんには8月に行われる第16回JRホテルグループ料理コンテストに

出場していただきます。これから先輩シェフの指導を受けつつ、

更なる改良が加えられて行くことかと思います。

松山さん、がんばってくださいね!!

そして今回参加された方達もお疲れ様でした。

みなさん毎日忙しい中、時間を作って試作を重ねられた事でしょう。

目標を持って仕事をするってすごく有意義な事ですね。

他のスタッフ達にもとてもいい刺激になったのではないでしょうか。

またこんな機会がありましたら、様子をお伝えしたいと思います。

今回も最後までお付き合いいただき、ありがとうございました!

 

ムラカワ